Холодный суп из овощей

150 грамм моркови, 200 грамм цветной капусты, четыре столовых ложки свежего или консервированного горошка, 1 литров воды, 200 грамм свежих огурцов, 3 cт. ложки зелени, соль, сахар, лимонная кислота.

Морковь нарезаем маленькими кубиками. Цветную капусту разобрать на кочешки и положим нa 10 мин. в подсоленную холодную воду.
В горячую подсоленную воду положим нарезанные овощи и варим их на слабом огне до готовности. охладим и добавим нарезанные соломкой огурцы. Зеленый лук, укроп и зелень петрушки порубим, посыпаем солью и растираем деревянной ложкой до тех пор, пока не выделится сок. Подготовленные продукты положим в овощной отвар. Суп посолим, добавим сахар и лимонную кислоту.